【豆腐猪肉丸子的做法】豆腐猪肉丸子是一道结合了豆腐的嫩滑与猪肉的鲜香的家常美食，口感丰富，营养均衡。制作过程简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结和所需材料清单。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜猪肉和嫩豆腐作为主要原料。
2. 处理食材：将豆腐压干水分，猪肉剁成肉末。
3. 混合搅拌：将豆腐和肉末混合，加入调味料搅拌均匀。
4. 成型：用手或模具将混合好的肉馅捏成丸子形状。
5. 烹饪方式：可选择煮、炸或蒸的方式进行烹制。
6. 调味：根据个人口味添加调料，提升风味。
二、所需材料及用量（适合4人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 300克 |
| 嫩豆腐 | 200克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜（切末） | 1小勺 |
| 大葱（切末） | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 清水 | 适量 |
三、详细步骤
1. 豆腐处理：将豆腐用厨房纸吸干水分，或者放入锅中稍微加热后压干。
2. 肉末处理：将猪肉剁成细腻的肉末，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。
3. 混合豆腐与肉末：将压干的豆腐加入肉末中，轻轻拌匀，使豆腐充分融入肉馅中。
4. 成型：用手将混合好的肉馅搓成大小均匀的丸子。
5. 烹饪方式：
- 煮：水开后下入丸子，煮至浮起即可。
- 炸：热油中煎至金黄。
- 蒸：上锅蒸10-15分钟。
6. 调味：根据喜好加入生抽、老抽等调味品，增加风味。
豆腐猪肉丸子不仅美味，还富含蛋白质和植物纤维，是健康饮食的好选择。可以根据个人口味调整配料比例，做出属于自己的特色味道。