【芹菜炒鱿鱼怎么做步骤】芹菜炒鱿鱼是一道简单又美味的家常菜，口感清爽，营养丰富。这道菜结合了芹菜的清香和鱿鱼的鲜嫩，非常适合日常饮食。下面将详细总结制作这道菜的步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 鱿鱼 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理鱿鱼：鱿鱼洗净后切段，加入少许盐和料酒腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 处理芹菜：芹菜洗净，切成段状，备用。 |
| 3 | 备料：大蒜切片，生姜切丝，准备好所有调料。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。 |
| 5 | 爆香调料：放入蒜片和姜丝炒香，再加入鱿鱼翻炒。 |
| 6 | 调味：加入生抽、料酒和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 加入芹菜：将芹菜倒入锅中，快速翻炒2-3分钟。 |
| 8 | 收汁出锅：根据口味加盐，炒至芹菜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 鱿鱼不宜炒太久，否则会变硬，影响口感。
- 芹菜炒制时间不宜过长，保留脆嫩口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“芹菜炒鱿鱼”。不仅操作简单，还能保证食材的新鲜与营养，是健康饮食的好选择。