【排骨春笋汤的做法】排骨春笋汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在春季，春笋的鲜嫩与排骨的醇厚相得益彰，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
排骨春笋汤的制作过程较为简单，但需要注意火候和食材搭配。主要步骤包括：焯水去腥、炖煮入味、加入春笋提鲜。整个过程大约需要1.5至2小时，适合忙碌的上班族或家庭主妇在家轻松完成。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 排骨春笋汤 |
| 主要食材 | 排骨、春笋、姜片、料酒、盐、清水 |
| 烹饪时间 | 约1.5-2小时（包含焯水和炖煮） |
| 口感特点 | 清爽鲜美，肉质软烂，春笋脆嫩，汤色清澈 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于增强体质、促进消化 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合春季养生、肠胃不适者 |
| 小贴士 | - 排骨焯水可去除血沫，提升汤的鲜味 - 春笋建议切薄片，易熟且口感好 - 可根据口味添加枸杞、红枣等调味 |
三、详细步骤（简要）
1. 准备材料：排骨洗净，春笋剥皮切片，姜切片。
2. 焯水处理：排骨冷水下锅，加料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮排骨：将排骨放入砂锅中，加入足量清水、姜片，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. 加入春笋：炖好后加入春笋片，继续炖煮10-15分钟。
5. 调味出锅：根据口味加盐调味，即可盛出享用。
通过以上步骤，你可以轻松做出一碗鲜香四溢的排骨春笋汤。这道汤不仅美味，还能为身体提供丰富的营养，是春季饮食的理想选择。