【腐乳空心菜做法步骤】腐乳空心菜是一道具有独特风味的家常菜，结合了腐乳的咸香和空心菜的清爽，口感层次丰富，非常适合搭配米饭食用。下面将详细总结腐乳空心菜的做法步骤，方便读者参考。
一、
腐乳空心菜的主要食材是空心菜和腐乳，辅以适量的调料，如蒜、盐、糖等。制作过程中，先将空心菜焯水去涩，再与腐乳一起翻炒，使腐乳的味道充分融入蔬菜中。整个过程简单快捷，适合忙碌的上班族或家庭主妇。
在调味方面，可以根据个人口味调整腐乳的用量，喜欢重口味的可以多加一点，喜欢清淡的则可适当减少。此外，加入少许糖可以中和腐乳的咸味，提升整体口感。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 空心菜洗净，腐乳切碎，大蒜切末，准备适量盐、糖、食用油 |
| 2 | 焯空心菜 | 锅中烧水，加入少量盐，放入空心菜焯水约30秒，捞出过冷水 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入腐乳 | 将切碎的腐乳放入锅中，小火煸炒至出香味 |
| 5 | 放入空心菜 | 将焯好的空心菜放入锅中，快速翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐和少许糖，继续翻炒均匀 |
| 7 | 出锅装盘 | 炒至空心菜熟透且均匀裹上腐乳味道后即可出锅 |
三、小贴士
- 焯水时加点盐可以帮助保持空心菜的颜色鲜亮。
- 腐乳选择红腐乳会更香，但根据个人喜好也可以选用白腐乳。
- 如果喜欢口感更滑嫩，可以在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味的腐乳空心菜，既保留了空心菜的营养，又增添了腐乳的独特风味，值得一试！