【香椿酱的家常做法】香椿是一种春天常见的野菜，味道清香独特，营养丰富。将香椿制作成香椿酱，不仅能够保留其鲜味，还能长期保存，方便随时食用。下面是一份简单易行的香椿酱家常做法总结，适合家庭制作。
一、香椿酱的家常做法总结
香椿酱的做法虽然看似简单，但关键在于选材和调味。以下为具体步骤和材料清单，便于读者快速掌握。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 香椿嫩芽 500g、盐 15g、生抽 20ml、香油 10ml、蒜末 10g、辣椒粉（可选）5g |
| 工具 | 砍刀、搅拌机或研钵、玻璃罐、干净纱布 |
| 步骤 | 1. 将香椿洗净，沥干水分。 2. 沥干后切碎，放入搅拌机中打碎。 3. 加入盐、生抽、香油、蒜末和辣椒粉，搅拌均匀。 4. 装入干净的玻璃罐中，密封保存在阴凉处。 |
| 保存时间 | 室温下可保存约1个月，冷藏可延长至3个月 |
| 食用建议 | 可搭配馒头、粥、炒饭、拌面等，也可作为调味料使用 |
三、小贴士
- 香椿一定要选用新鲜的嫩芽，老叶口感差且容易发苦。
- 盐的用量可根据个人口味调整，但不宜过少，以免影响保存。
- 如果喜欢更细腻的口感，可以用纱布将香椿汁滤出后再调制。
- 制作过程中注意器具的清洁，避免杂菌污染。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的香椿酱，既保留了春天的味道，又增添了生活的小乐趣。