【广东节瓜汤的做法】广东节瓜汤是一道具有岭南特色的家常汤品，口感清甜、营养丰富，尤其适合在炎热的夏季饮用。它以节瓜为主料，搭配其他食材如排骨、玉米、胡萝卜等，既保留了节瓜的清香，又增添了汤的鲜美。以下是对广东节瓜汤做法的总结与详细说明。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 节瓜 | 500克 |
| 排骨 | 300克 |
| 玉米 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 节瓜去皮后切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 排骨洗净后焯水，去除血沫，捞出备用。
- 玉米切段，胡萝卜去皮切块，姜切片。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
3. 加入配菜
- 在炖好的汤中加入节瓜、玉米、胡萝卜和姜片，继续炖煮15-20分钟，至节瓜软烂。
4. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 节瓜不宜长时间炖煮，否则容易煮烂，影响口感。
- 可根据喜好添加其他食材，如冬瓜、莲藕等，增加汤的层次感。
- 汤底可提前炖好，冷却后冷藏保存，第二天再加热食用更香。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 节瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 排骨 | 补钙强骨、补充蛋白质 |
| 玉米 | 富含膳食纤维，促进消化 |
| 胡萝卜 | 富含维生素A，保护视力 |
广东节瓜汤不仅味道清爽，还非常适合家庭日常饮食。无论是夏日解暑还是秋冬润燥，都是一道不可多得的养生佳品。尝试按照以上方法制作，感受地道的广东风味吧！