【怎么做白菜炒豆腐】白菜炒豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，非常适合搭配米饭食用。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，以下是对“怎么做白菜炒豆腐”的总结，并以表格形式呈现关键步骤和要点。
一、
白菜炒豆腐的主要食材是白菜和豆腐，辅以葱、姜、蒜等调料。做法上，先将豆腐切块煎至微黄，再与白菜一起翻炒，最后加入调味料快速翻炒均匀即可。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
需要注意的是，豆腐在炒之前可以稍微煎一下，这样口感更佳，不容易碎。而白菜则要根据个人口味选择是否去根，炒制时火候不宜过大，以免影响口感。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：白菜洗净切片，豆腐切块，葱姜蒜切末 | 白菜可去根，豆腐选择嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 2 | 热锅凉油，放入豆腐煎至两面微黄 | 可用不粘锅，避免豆腐碎裂 |
| 3 | 加入葱姜蒜爆香 | 根据口味调整用量 |
| 4 | 放入白菜翻炒，炒至微软 | 火候适中，避免过久导致白菜变软 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 调味根据个人口味调整 |
| 6 | 翻炒均匀后出锅装盘 | 可撒点白胡椒粉增加风味 |
三、小贴士
- 豆腐可以选择北豆腐（老豆腐），口感更紧实。
- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些胡萝卜丝或木耳一起炒。
- 喜欢辣味的朋友可以在爆香阶段加入干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和技巧，相信你也能轻松做出一道美味又健康的白菜炒豆腐。快动手试试吧！