【cremefraiche是什么】Cremefraiche 是一种源自法国的奶油制品，常用于甜点和烹饪中。它与普通奶油（如淡奶油或鲜奶油）有所不同，具有更浓郁的口感和更细腻的质地。下面是对 cremefraiche 的详细总结。
一、
Cremefraiche 是一种经过发酵的奶油，通常含有约30%的脂肪含量。它比普通的鲜奶油更浓稠，味道也更丰富，适合用于制作甜点、酱料、炖菜以及一些需要增加浓郁感的菜肴。由于其独特的风味和质地，它在法式料理中非常常见。
与普通奶油相比，cremefraiche 更加稳定，不易分离，在高温下也能保持较好的结构。因此，它在烘焙和烹饪中是一个非常受欢迎的原料。
二、Cremefraiche 简要对比表
| 特性 | Cremefraiche | 普通奶油（鲜奶油） |
| 脂肪含量 | 约30% | 约30%-35% |
| 口感 | 浓郁、细腻 | 较轻盈、清爽 |
| 酸度 | 微酸（因发酵） | 无酸味 |
| 稳定性 | 较高，耐高温 | 较低，易分离 |
| 常见用途 | 甜点、酱料、炖菜 | 甜点、咖啡、沙拉 |
| 是否发酵 | 是 | 否 |
三、小结
Cremefraiche 是一种具有独特风味的奶油产品，因其浓郁的口感和良好的稳定性而被广泛应用于法式料理中。如果你正在寻找一种能提升菜肴风味的奶油替代品，cremefraiche 是一个值得尝试的选择。