【糯米蛋糕怎么做】糯米蛋糕是一种口感软糯、香甜可口的甜点，适合喜欢绵密口感的人群。制作糯米蛋糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的糯米蛋糕。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 糯米粉 | 150 | 建议使用优质糯米粉 |
| 鸡蛋 | 3个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100 | 可用植物奶替代 |
| 植物油 | 50 | 如玉米油、橄榄油等 |
| 泡打粉 | 5 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 加入牛奶和植物油，搅拌均匀。 |
| 3 | 将糯米粉、泡打粉和盐混合过筛，分次加入蛋糊中，轻轻翻拌至无干粉。 |
| 4 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约30-35分钟。 |
| 5 | 烤好后取出，冷却后脱模即可食用。 |
三、小贴士
1. 糯米粉选择：建议使用专门的糯米粉，避免使用普通面粉，否则会影响口感。
2. 打发鸡蛋：打发鸡蛋是关键步骤，如果打发不足，蛋糕会比较硬。
3. 温度控制：不同烤箱温度可能有差异，建议中途观察蛋糕上色情况，适当调整时间。
4. 保存方式：糯米蛋糕最好当天食用，如需保存，可密封冷藏，但不宜久放。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款软糯香甜的糯米蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是家庭甜点，都十分合适。快试试看吧！