【清蒸鲳鱼怎么做的】清蒸鲳鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩、清淡、保留食材原味而深受喜爱。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的鲳鱼，清理内脏并洗净。
2. 腌制处理：用料酒、姜片和少许盐进行腌制，去腥提鲜。
3. 摆盘入锅：将鲳鱼放入盘中，加入姜丝、葱段等配料。
4. 蒸制过程：水开后放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟（视鱼大小调整）。
5. 调味收尾：出锅后淋上热油和生抽，撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 鲳鱼 | 1条（约500g） | 选择新鲜、肉质紧实的 |
| 生姜 | 1小块 | 切成薄片或丝 |
| 大葱 | 半根 | 切成细丝 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 烫香葱姜用 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、烹饪小贴士
- 选鱼要新鲜：鲳鱼越新鲜，口感越嫩滑，味道也更鲜美。
- 蒸的时间不宜过长：以免鱼肉变老，影响口感。
- 调味要适度：清蒸鱼讲究原汁原味，调料不宜过多。
- 蒸锅水要足：避免中途加水导致火候不稳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的清蒸鲳鱼。这道菜不仅健康，还能充分展现食材本身的鲜美，是餐桌上的佳品。